A cozinha é freqüentemente chamada de coração da casa. É onde reunimos e preparamos os alimentos que nos mantêm bem e saudáveis. No entanto, como em outros cômodos de sua casa , existem perigos à espreita na cozinha que podem deixá-lo doente. Alguns dos causadores de problemas podem causar problemas digestivos por alguns dias, mas outros podem ser fatais, especialmente para crianças pequenas e aqueles com sistema imunológico comprometido. Se você está se sentindo mal, é hora de dar uma olhada em sua cozinha e possivelmente mudar alguns hábitos, num conserto de geladeira
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Manuseio impróprio de alimentos
Bifes crus
Yvonne Duiven-Voorden / Radius Images / Getty Images
Um dos maiores riscos para a saúde em sua cozinha é você e como você lida com os alimentos. Se o alimento não for cozido e manuseado com segurança, as bactérias podem se multiplicar rapidamente, causando doenças transmitidas por alimentos que podem variar de algumas horas de distúrbios digestivos à morte.
Você é culpado de algum desses passos em falso?
Alimentos mal cozidos : os alimentos devem atingir a temperatura adequada para matar as bactérias. Gemas de ovo escorrendo, sushi ou massa de biscoito crua são particularmente perigosos para crianças pequenas ou qualquer pessoa com sistema imunológico enfraquecido.
Deixando sobras na temperatura errada : As temperaturas inadequadas dos alimentos simplesmente convidam as bactérias, o fermento e o mofo a prosperar. Alimentos quentes devem ser mantidos acima de 140 graus F e alimentos frios devem ser armazenados abaixo de 40 graus F. Isso inclui alimentos que estão sendo descongelados ou marinados. Nunca deixe esses alimentos no balcão por longos períodos. Descongele lentamente na geladeira ou mais rapidamente no microondas e use imediatamente.
Uso de produtos não lavados: Todos os produtos frescos devem ser lavados antes de serem consumidos ou usados no cozimento para remover bactérias e pesticidas.
Enxaguar a carne crua : carnes cruas não devem ser lavadas antes de cozinhar. Lavar ou enxaguar a carne crua na pia simplesmente espalha qualquer bactéria para pias e balcões. Cozinhar em uma temperatura adequada matará bactérias potencialmente prejudiciais.
Contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos : Nunca use o mesmo prato para marinar carnes cruas ou leve-as à grelha que utiliza para servir o produto final. No supermercado, mantenha os alimentos crus separados no carrinho de compras dos alimentos preparados. Em casa, armazene os produtos crus em sacos à prova de vazamentos e longe de alimentos preparados na geladeira ou na despensa.
Ignorando a lavagem das mãos durante o cozimento : À medida que avança pelas etapas de preparação dos alimentos, lave as mãos com frequência, especialmente após manusear carnes, ovos e produtos frescos.
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Comida estragada
Comida estragada
Perry Gerenday / Getty Images
Quase todos nós temos algum alimento na geladeira ou despensa que deve ser jogado fora. Comer ou cozinhar alimentos que já passaram do tempo de armazenamento seguro é extremamente perigoso. Se você tem medo de comida, jogue-a fora. Não experimente! Nem todas as bactérias que podem causar intoxicação alimentar podem ser provadas, vistas ou cheiradas.
A prevenção da intoxicação alimentar começa quando você faz compras. Selecione frutas e vegetais que não estejam machucados ou que mostrem sinais de danos por insetos. Não compre itens enlatados que estejam inchados, amassados ou enferrujados nas costuras. Os itens embalados não devem apresentar rasgos ou sinais de manchas por vazamento.
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Toalhas de cozinha
Toalhas de cozinha
Glasshouse Images / Getty Images
Toalhas de cozinha de tecido são essenciais e uma ótima maneira de reduzir o uso de toalhas de papel. O perigo surge se você não os lavar com frequência suficiente e causar contaminação cruzada nas superfícies da cozinha. De acordo com um estudo da National Sanitation Foundation International, pelo menos 75% dos panos de cozinha testados abrigam bactérias coliformes (Salmonella ou E. coli).
Use toalhas separadas para limpeza, preparação de alimentos e lavagem das mãos. Lave as toalhas em água quente após cada uso.
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Abridores de latas
Abridor de lata
Stewart Waller / Getty Images
Quer você use um abridor de latas manual ou elétrico, a lâmina fica exposta ao conteúdo da lata a cada uso. A contaminação cruzada entre produtos cárneos, vegetais e bebidas pode causar o crescimento de bactérias.
Os abridores de latas manuais devem ser lavados em água quente com sabão após cada uso ou, se forem adequados para a máquina de lavar louça, devem ser colocados na máquina de lavar louça. Para abridores de latas elétricos, limpe a lâmina com um pano desinfetante e seque completamente para evitar o crescimento de bactérias.
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Tábuas de corte
Tábua de cortar
Eternidade em um Instantâneo / Imagens Getty
As tábuas de cortar facilitam a preparação dos alimentos e protegem as bancadas da cozinha . Mas a cada corte, pequenos arranhões e cortes aparecem e podem abrigar bactérias. Se você não usar tábuas de corte separadas para carne, frutas e vegetais crus, a contaminação cruzada pode ter consequências graves para a saúde.
As tábuas de corte de madeira devem ser lavadas após cada uso com água quente e sabão. Enxágüe bem com água quente e seque com um pano limpo. Nunca coloque tábuas de madeira na máquina de lavar louça, pois podem ser danificadas. Placas de vidro ou plástico devem ser colocadas na máquina de lavar para uma limpeza completa.
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Esponjas
Esponja na pia da cozinha
deepblue4you / Getty Images
Por definição, as esponjas, naturais ou artificiais, são uma estrutura porosa. Embora esses poros sejam ótimos para absorver derramamentos, eles também são bastante competentes em reter a umidade e as bactérias que podem se desenvolver naquele ambiente e causar doenças.
As esponjas devem ser lavadas em água quente com sabão e colocadas em local com boa circulação de ar para secar após cada utilização. Eles também podem ser limpos no rack superior em uma máquina de lavar louça automática ou jogados na máquina de lavar para um ciclo de água quente. Se a esponja apresentar um odor desagradável após a limpeza, descarte-a imediatamente. O odor é um sinal de crescimento bacteriano excessivo.
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Botões, alças e touchpads
Cabo de Microondas
nwinter / Getty Images
Quantas vezes por dia os botões e puxadores dos armários da cozinha são tocados? Que tal as maçanetas das portas da geladeira e os touchpads do micro - ondas ? As mãos de todos estão perfeitamente limpas todas as vezes? Provavelmente não.
A contaminação de alimentos crus e do solo do corpo deixa bactérias como Salmonella, Listeria, E. coli, bem como leveduras e bolores nas superfícies. Qualquer um desses organismos pode causar problemas digestivos e alguns são extremamente perigosos para crianças pequenas e sistema imunológico enfraquecido.
Após cada sessão de preparação de alimentos, ou pelo menos diariamente, as ferragens do gabinete, os cabos dos eletrodomésticos e os painéis de controle devem ser limpos com um pano desinfetante ou limpador desinfetante em spray.
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Manuseio impróprio de alimentos
Bifes crus
Yvonne Duiven-Voorden / Radius Images / Getty Images
Um dos maiores riscos para a saúde em sua cozinha é você e como você lida com os alimentos. Se o alimento não for cozido e manuseado com segurança, as bactérias podem se multiplicar rapidamente, causando doenças transmitidas por alimentos que podem variar de algumas horas de distúrbios digestivos à morte.
Você é culpado de algum desses passos em falso?
Alimentos mal cozidos : os alimentos devem atingir a temperatura adequada para matar as bactérias. Gemas de ovo escorrendo, sushi ou massa de biscoito crua são particularmente perigosos para crianças pequenas ou qualquer pessoa com sistema imunológico enfraquecido.
Deixando sobras na temperatura errada : As temperaturas inadequadas dos alimentos simplesmente convidam as bactérias, o fermento e o mofo a prosperar. Alimentos quentes devem ser mantidos acima de 140 graus F e alimentos frios devem ser armazenados abaixo de 40 graus F. Isso inclui alimentos que estão sendo descongelados ou marinados. Nunca deixe esses alimentos no balcão por longos períodos. Descongele lentamente na geladeira ou mais rapidamente no microondas e use imediatamente.
Uso de produtos não lavados: Todos os produtos frescos devem ser lavados antes de serem consumidos ou usados no cozimento para remover bactérias e pesticidas.
Enxaguar a carne crua : carnes cruas não devem ser lavadas antes de cozinhar. Lavar ou enxaguar a carne crua na pia simplesmente espalha qualquer bactéria para pias e balcões. Cozinhar em uma temperatura adequada matará bactérias potencialmente prejudiciais.
Contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos : Nunca use o mesmo prato para marinar carnes cruas ou leve-as à grelha que utiliza para servir o produto final. No supermercado, mantenha os alimentos crus separados no carrinho de compras dos alimentos preparados. Em casa, armazene os produtos crus em sacos à prova de vazamentos e longe de alimentos preparados na geladeira ou na despensa.
Ignorando a lavagem das mãos durante o cozimento : À medida que avança pelas etapas de preparação dos alimentos, lave as mãos com frequência, especialmente após manusear carnes, ovos e produtos frescos.
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Comida estragada
Comida estragada
Perry Gerenday / Getty Images
Quase todos nós temos algum alimento na geladeira ou despensa que deve ser jogado fora. Comer ou cozinhar alimentos que já passaram do tempo de armazenamento seguro é extremamente perigoso. Se você tem medo de comida, jogue-a fora. Não experimente! Nem todas as bactérias que podem causar intoxicação alimentar podem ser provadas, vistas ou cheiradas.
A prevenção da intoxicação alimentar começa quando você faz compras. Selecione frutas e vegetais que não estejam machucados ou que mostrem sinais de danos por insetos. Não compre itens enlatados que estejam inchados, amassados ou enferrujados nas costuras. Os itens embalados não devem apresentar rasgos ou sinais de manchas por vazamento.
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Toalhas de cozinha
Toalhas de cozinha
Glasshouse Images / Getty Images
Toalhas de cozinha de tecido são essenciais e uma ótima maneira de reduzir o uso de toalhas de papel. O perigo surge se você não os lavar com frequência suficiente e causar contaminação cruzada nas superfícies da cozinha. De acordo com um estudo da National Sanitation Foundation International, pelo menos 75% dos panos de cozinha testados abrigam bactérias coliformes (Salmonella ou E. coli).
Use toalhas separadas para limpeza, preparação de alimentos e lavagem das mãos. Lave as toalhas em água quente após cada uso.
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Abridores de latas
Abridor de lata
Stewart Waller / Getty Images
Os abridores de latas manuais devem ser lavados em água quente com sabão após cada uso ou, se forem adequados para a máquina de lavar louça, devem ser colocados na máquina de lavar louça. Para abridores de latas elétricos, limpe a lâmina com um pano desinfetante e seque completamente para evitar o crescimento de bactérias.
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Tábuas de corte
Tábua de cortar
Eternidade em um Instantâneo / Imagens Getty
As tábuas de cortar facilitam a preparação dos alimentos e protegem as bancadas da cozinha . Mas a cada corte, pequenos arranhões e cortes aparecem e podem abrigar bactérias. Se você não usar tábuas de corte separadas para carne, frutas e vegetais crus, a contaminação cruzada pode ter consequências graves para a saúde.
As tábuas de corte de madeira devem ser lavadas após cada uso com água quente e sabão. Enxágüe bem com água quente e seque com um pano limpo. Nunca coloque tábuas de madeira na máquina de lavar louça, pois podem ser danificadas. Placas de vidro ou plástico devem ser colocadas na máquina de lavar para uma limpeza completa.
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Esponjas
Esponja na pia da cozinha
deepblue4you / Getty Images
Por definição, as esponjas, naturais ou artificiais, são uma estrutura porosa. Embora esses poros sejam ótimos para absorver derramamentos, eles também são bastante competentes em reter a umidade e as bactérias que podem se desenvolver naquele ambiente e causar doenças.
As esponjas devem ser lavadas em água quente com sabão e colocadas em local com boa circulação de ar para secar após cada utilização. Eles também podem ser limpos no rack superior em uma máquina de lavar louça automática ou jogados na máquina de lavar para um ciclo de água quente. Se a esponja apresentar um odor desagradável após a limpeza, descarte-a imediatamente. O odor é um sinal de crescimento bacteriano excessivo.
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Botões, alças e touchpads
Cabo de Microondas
nwinter / Getty Images
Quantas vezes por dia os botões e puxadores dos armários da cozinha são tocados? Que tal as maçanetas das portas da geladeira e os touchpads do micro - ondas ? As mãos de todos estão perfeitamente limpas todas as vezes? Provavelmente não.
A contaminação de alimentos crus e do solo do corpo deixa bactérias como Salmonella, Listeria, E. coli, bem como leveduras e bolores nas superfícies. Qualquer um desses organismos pode causar problemas digestivos e alguns são extremamente perigosos para crianças pequenas e sistema imunológico enfraquecido.
Após cada sessão de preparação de alimentos, ou pelo menos diariamente, as ferragens do gabinete, os cabos dos eletrodomésticos e os painéis de controle devem ser limpos com um pano desinfetante ou limpador desinfetante em spray.
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